(+45) 30 60 55 30 mad@catering4u.dk

Menuer

Gammeldags menu – 3 retter

Forret

Moderne rejecocktail m. marineret tigerrejer, friske rejer, hjertesalat, tomat, friske asparges, dild dressing, ristet rugbrød

Hovedret

​Gammeldags oksesteg, bønnepure, glaseret perleløg, fyldte cherrytomater m. peberrodscreme, hvide kartofler, skysovs.

Dessert

​Citronfromage, hvid chokoladecreme, marineret brombær, twill

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 225 kr.

Gammeldags menu – buffet

Forret

​Moderne rejecocktail – Marineret tigerrejer, friske rejer, hjertesalat, tomat, friske asparges, dild dressing, ristet rugbrød

Vitello tonnato – Tynde skiver af rosastegt oksesteg m. tunsauce, kapersbær, sprød crouton

Hovedret

Unghanebryst m. agurkesalat, rabarber kompot

Gammeldags oksesteg m. glaseret perleløg

Waldorfsalat m. æbler, selleri, valnødder

Grøn salat m. mormordressing

Flødekartofler m. løg, revet ost

Ovn stegte kartofler m. persille

Sky sovs

​Dessert

Gammeldags æblekage

Fløderand m. hindbærsauce

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 275 kr.

Sæsonmenu 3 retters (anret selv)

Forret

Hjemmerøget sild m. peberrods mayo, aspargessalat, syltet bøgehatte, sprødt rugbrød, krydderurter

Hjemmebagt brød m. smør

Hovedret

Kalveculotte m. blomkålspure, nye gulerødder, grillet spidskål m. citron, nye kartofler m. løvstikke, kalvesky

Dessert

Fed chokoladekage m. rabarber is, estragoncreme, syltede rabarber, estragonsukker, sprød twill

285 pr. kuvert

Sæsonmenu 3 retters – buffet

Forret

Hjemmerøget sild m. peberrods mayo, aspargessalat, syltet bøgehatte, sprødt rugbrød, krydderurter

Kylling ballotine m. persille, svampecreme, radiser, syltet fennikel, sprød bacon

Hjemmebagt brød m. smør

Hovedret

Kalveculotte m. nye gulerødder

Svampefaseret unghanebryst m. grillet spidskål

Nye kartofler m. løvstikke

Kartoffelsalat m. rygeost, asparges, løg

Hjertesalat m. radiser, blomkål, nye ærter, cremet citroncreme

Kalvesky

Hjemmebagt brød m. hvidløgssmør

Dessert

Fed chokoladekage m. estragoncreme, syltet rabarber, estragonsukker, sprød twill

Koldskålsfromage m. friske jordbær, kammerjunker, citronmelisse

325 pr. Kuvert

Bryllupsmenu – buffet

Forret

Carpaccio af okse m. løvstikke mayo, hvide og grønne asparges, syltede cherrytomater, sprødt rugbrød.

Saltet laks m. peberrodscreme, avocado, agurk bånd, kartoffel chips

Hovedret

Oksecuvette m. grillede sommerløg
Kyllingebryst m. rabarberkompot, agurkesalat
Tomatsalat m. rucolapesto, rødløg, rucola, tørrede oliven
Hjertesalat m. pinjekerner, avocado, æg, parmesan
Kartoffelsalat m. asparges, nye ærter, estragon
Flødekartofler m. løg, timian
Nye kartofler m. løvstikke
Hjemmelavet hvidløgsdressing
Rødvinssauce
Hjemmebagt brød, smør

Dessert

Chokolade panna cotta m. appelsin gele, appelsinsalat, mynte-yoghurt skum, citronmelisse, ristede pistacie drys
Chessecake m. hindbær gele, friske hindbær, twill

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 395 kr. pr person 

Tilvalg Appetizer:

Blinis m. jomfruhummer tatar, radiser, jordskokchips, brøndkarse,

+ 75. kr. Pr. kuvert

Konfirmationsmenu – Buffet

Forret

Hjemmerøget laks m. svampecreme, syltede cherry tomater, krydderurter salat, sprødt rugbrød

Spegeskinke m. hvidløgs mayo, syltede bøgehatte, asparges salat, kartoffel chips

Hjemmebagt brød, smør

Hovedret

Oksetyndsteg m. grillet forårsgrønt

Perlehønebryst m. bacon, løg, gulerødder

Hasselbagte kartofler m. paprika

Flødekartofler m. forårsløg, revet ost

Blomkålssalat m. ramsløgscreme, mandel og citronolie

Aspargessalat m. spinat, syltede rabarber, feta, urter

Krydderurter dressing

Svampesauce

Brød, hvidløg smør

Dessert

Chokolademousse m. rabarbercreme, bagte rabarber, estragonsukker, sprødt twill

Æble mazarin m. hvid chokoladecreme, nøddekrokant, citronmelisse

Bestilling ved minimum 10 kuverter 345 pr. kuvert

Tapas menu

Sprødt brød m. hjemmerøget laks, syltet løg

Rejemousse m. dild på ristet rugbrød

Oksemørbrad m. pastinakcreme, saltet agurk

Lufttørret skinke m. hø ost

Svampetimbale m. friteret løg

Kroketter m. kylling, persille

Braseriet svinekæber m. chilichutney

Friteret brie m. hjemmelavet garniture

Krystal ost m. solbærsyltetøj

Æbletærte m. karamelcreme

Foccacia brød, pebersmør, pesto

Malt stænger m. blomkålsmayonnaise

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 245 kr.

Dansk Tapas

Små toast m rejer, gedeost, radiser, karse

Røget laks m. rygeost, grillet agurk, sprødt brød

Kold æggekage m. bacon, tomat

Kyllingeleverpate på sprødt rugbrød, syltet rødløg
tærter m. gulerødder, svampe, purløg

Mini frikadeller

Flæsk m. persillecreme

Nye kartofler m. mayonnaise

Emmentaler ost m. radiser

Brie m. vindruer

Gammeldags æblekage

Rabarbertærte m. vaniljecreme

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 235 kr.

Byg selv Tapas

Sprødt brød m. hjemmerøget laks, syltet løg 22 kr.

Rejemousse m. dild på ristet rugbrød 22 kr.

Oksemørbrad m. pastinakcreme, saltet agurk 24 kr.

Lufttørret skinke m. hø ost 22 kr.

Svampetimbale m. friteret løg 20 kr.

Kroketter m. kylling, persille 22 kr.

Braseret svinekæber m. chilichutney 22 kr.

Friteret brie m. hjemmelavet garniture 20 kr.

Krystalost m. solbærsyltetøj 20 kr.

Æbletærte m. karamelcreme 20 kr.

Foccacia brød, pebersmør, pesto 14 kr.

Maltstænger m. blomkålsmayonnaise 14 kr.

Små toast m. rejer, gedeost, radiser, karse 22 kr.

Røget laks m. rygeost, grillet agurk, sprødt brød 22 kr.

Kold æggekage m. bacon, tomat 18 kr.


Kyllingeleverpate på sprødt rugbrød, syltet rødløg 22 kr.

Tærte m. gulerødder, svampe, purløg 18 kr.


Mini frikadeller 22 kr.
Flæsk m. persillecreme 22 kr.

Nye kartofler m. mayonnaise 20 kr.
Emmentaler ost m. radiser 18 kr.

Brie m. vindruer 18 kr.
Gammeldags æblekage 20 kr.

Rabarbertærte m. vaniljecreme 20 kr.

Marineret tigerrejer m. sød chili sauce 22 kr.

Kyllingeterrin m. syltede gulerødder 22 kr.

Oksekødboller m. tomatchutney 22 kr.

Chokolade brownie m. hvidchokoladecreme, syltet havtorn 22 kr.

Frokostmenu – buffet

Sennepssild m. kapers, syltet rødløg

Koldrøget laks m. dildcreme, marineret kål

Æg, rejer, tomat dertil mayonnaise

Salat m. chilimarineret oksesteg

Rødbedesalat m. æble, urter, hvidløg

Blomkålssalat m. pære, rucola, syltet havtorn

Kalkuncuvette m. bagte rodfrugter

Sprængt spidsbryst m. peberrodssovs

3 slags oste m. hjemmelavet garniture

Hjemmelavet romkugler m. kokos

Friskskåret frugt

Friskbagt rugbrød, brød

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 225 kr.

Receptionsmenu

Sprødt brød m. hjemmerøget laks, syltet løg

Marineret tigerrejer m. sød chili sauce

Luft tørret skinke m. hø ost

Kyllingeterrin m. syltede gulerødder

Oksekødboller m. tomatchutney

Svampetimbale m. friteret løg

Tærte m. årstidens grønt

2 slags oste, serveres m. vindrue, oliven

Chokolade brownie m. hvidchokoladecreme, syltet havtorn

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 199 kr.

Brunch buffet – vælg selv

Skyr m. blåbærkompot, ristede nødder 16 kr.

Skovbær yoghurt m. Mysli 12 kr.

Wraps m. varmrøget laks, urtecreme 16 kr.

Koldrøget laks m. æggestand 16 kr.

Lun leverpostej m. stegte svampe, bacon 16 kr.

Hjemmelavet frikadeller 14 kr.

Spegeskinke m. melon 14 kr.

Rullepølse m. sky, rødløg 12 kr.

Spegepølse m. oliventapenade 12 kr.

Okse spegepølse m. tomattapanade 14 kr.

Kylling pølse i skiver m. agurk, tomat 12 kr.

Kartoffelroulade m. tomat, spinat 14 kr.

Kartoffel/porre tærte 14 kr.

Stegte brunch pølser 14 kr.

Spicy okse pølser 16 kr.

Bacon 18 kr.

Røræg 16 kr.

Blødkogte æg (pr. stk.) 4 kr.

3 slags oste m. hjemmelavet garniture 28 kr.

2 slags hjemmelavet marmelade 6 kr.

Hjemmelavet nutella 6 kr.

Hjemmelavet frugtsalat dertil vaniljecreme, chokolade drys 18 kr.

Friskskåret frugt 10 kr.

Hjemmelavet amerikanske pandekager m. sirup 16 kr.

Hjemmelavet smoothie 16 kr.

Hjemmelavet æble/ingefær shot 12 kr.

Friskbagt franskbrød, boller, rugbrød 28 kr.

Wienerbrød 10 kr.

Hjemmelavet drømmekage 16 kr.

Hjemmelavet chokolade muffins 16 kr.

Priserne pr. ret er beregnet til én kuvert
Bestil til minimum 10 kuverter

Klassisk brunch – buffet

Skyr m. ristede nødder

3 slags pålæg m. tilbehør

3 slags oste m. garniture

2 slags marmelade

Lun leverpostej m. stegte svampe, bacon

Stegte brunch pølser

Røræg, bacon

Friskskåret frugt

Wienerbrød

Hjemmebagt brød, rugbrød, smør

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 195 kr.

Luksus brunch – buffet

Skyr m. saltet karamel, mysli

Laksemousse m. dild, tomat

Spegeskinke m. melon

Rullepølse m. sky, rødløg

Oksespegepølse m. tomatchutney

Kold æggekage m. bacon, tomat

Stegte brunch pølser

Tærte m. kartoffel, spinat

3 slags oste m. hjemmelavet garniture

2 slags hjemmelavet marmelade

frugtfad

Hjemmelavet vafler m. friske bær, vaniljecreme

Ingefærshort

Friskbagt franskbrød, boller, rugbrød

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 245 kr

Tillæg røræg og bacon 35 kr. pr. kuvert

Erhvervsside (priser er eks. moms)

Sandwich

Hjemmebagt sandwich bolle m. sennepsmayo, salat, skinke, ost, agurk, tomat

Hjemmebagt sandwich bolle m. hjemmelavet tunsalat, agurk, syltet rødløg

Hjemmebagt sandwich bolle m. karrydressing, salat, kylling, bacon, agurk, tomat

Hjemmebagt sandwichbolle m. hjemmelavet æggesalat, tomat, purløg

Ved bestilling af min. 10 stk. 50 kr. pr. stk.

Smørrebrød

Med æg, mayonnaise, rejer, tomat, citron, dild
Med stegt fiskefilet, remoulade, asparges, kapers, dild
Med roastbeef, remoulade, revet peberrod, ristet løg, agurk, tomat, persille
Med flæskesteg, rødkål, agurkesalat, appelsin, svesker, persille
Med leverpostej, stegte svampe, stegt bacon, persille
Med saltkød, leverpostej, sky, rødløg, persille

*Flere slags kan bestilles
*Alle smørrebrød er med hjemmebagt rugbrød

Ved bestilling af min. 20 stk. 30 kr. pr. stk.

Frokost buffet – forslag

Oksespegepølse m. pickles, syltet agurk

Tunsalat m. rødløg, citron

Salat m. hvidløgsmarineret lam

Grøn salat m. agurk, squash, purløg

Kartoffelsalat m. skalotteløg, persille

Krydret oksekød m. pasta

Rugbrød, brød

Send en forespørgsel for mere info vedr. frokostordning til dit firma

 

Vildtpate m. syltede rødløg

Halvt æg m. dild mayonnaise, tomat

Broccoli m. grillet kylling, senneps vinaigrette

Bønnesalat m. marineret tomat, hasselnødder

Rodfrugtsalat m. hytteost, timian

Forlorenhare m. svampe, løg

Rugbrød, brød

Send en forespørgsel for mere info vedr. frokostordning til dit firma

Påskefrokost

Stegte sild m. sennep, dild
Tomatsild m. kapers, løg
Lakseroulade m. flødeost, urter
Hønsesalat m. svampe, bacon
Smilende æg m. sennepssovs
Tarteletter m. asparges, rejer, hvidvin
Lammeculotte m. hvidløg, rosmarin, tzatziki
Varm kartoffelsalat m. frisk persille
Tabouleh salat m. mynte, dild, tomat
3 slags oste m. hjemmelavet garniture
Citronfromage m. hvidchokoladecreme
Hjemmebagt rugbrød, lyst brød, knækbrød, smør

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 245 kr.

Påskeplatte

Stegte sild m. sennep, dild
Lakseroulade m. flødeost, urter
Æg m. mayonnaise, rejer tomat
Hønsesalat m. svampe, bacon
Lammeculotte m. tzatziki
Taboulah salat m. mynte, dild, tomat
2 slags oste m. hjemmelavet garniture
Citronfromage m. hvidchokoladecreme
Hjemmebagt rugbrød, lyst brød, knækbrød, smør

(Lammeculotten og salaten serveres ved siden af)

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 199 kr.