(+45) 30 60 55 30 mad@catering4u.dk

Menuer

Gammeldags menu – 3 retter

Forret

Moderne rejecocktail m. marineret tigerrejer, friske rejer, hjertesalat, tomat, friske asparges, dild dressing, ristet rugbrød

Hovedret

​Gammeldags oksesteg, bønnepure, glaseret perleløg, fyldte cherrytomater m. peberrodscreme, hvide kartofler, skysovs.

Dessert

​Citronfromage, hvid chokoladecreme, marineret brombær, twill

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 225 kr.

Gammeldags menu – buffet

Forret

​Moderne rejecocktail – Marineret tigerrejer, friske rejer, hjertesalat, tomat, friske asparges, dild dressing, ristet rugbrød

Vitello tonnato – Tynde skiver af rosastegt oksesteg m. tunsauce, kapersbær, sprød crouton

Hovedret

Unghanebryst m. agurkesalat, rabarber kompot

Gammeldags oksesteg m. glaseret perleløg

Waldorfsalat m. æbler, selleri, valnødder

Grøn salat m. mormordressing

Flødekartofler m. løg, revet ost

Ovn stegte kartofler m. persille

Sky sovs

​Dessert

Gammeldags æblekage

Fløderand m. hindbærsauce

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 275 kr.

Sæson menu buffet  

Forret  

Bagt torsk m. sennepsmayo, marineret rosenkål, syltet rødbede, sprød bacon, dild 

Røget dyrekølle m. estragonmayofennikel crudite, syltede bøgehatte, sprødt rugbrød  

Brød, smør  

Hovedret  

Dyrefilet m. glaserede pastinakker  

Sprængt svinefilet m. stegte porre  

Pommes Anna m. smør  

Ovn stegte kartofler m. persille  

bønnesalat m. stegte svampe, soltørret tomat, salattern  

Græskarsalat m. brændt gulerod, syltet havtorn, kaperscreme  

Skysauce  

Dessert  

Hvid chokoladekage m. lakridscreme, syltede blommer, lakrids twill  

Havtorn fromage m. mørkchokoladecreme, nøddekrokant, marengs  

 385 kr. pr kuvert  

 

3 retters (anret selv) 

Forret  

Bagt torsk m. sennepsmayo, marineret rosenkål, syltede rødbeder, sprød bacon. Dild  

Brød, smør  

Hovedret  

Dyrefilet m. græskarpure, glaserede pastinakker, stegte porre, pommes anna, skysauce  

Dessert 

Hvidchokoladekage m. lakrids is, syltede blommer, hvidchokoladecreme, lakrids twill  

305 kr. pr kuvert  

Bryllupsmenu – buffet

Forret

Carpaccio af okse m. løvstikke mayo, hvide og grønne asparges, syltede cherrytomater, sprødt rugbrød.

Saltet laks m. peberrodscreme, avocado, agurk bånd, kartoffel chips

Hovedret

Oksecuvette m. grillede sommerløg
Kyllingebryst m. rabarberkompot, agurkesalat
Tomatsalat m. rucolapesto, rødløg, rucola, tørrede oliven
Hjertesalat m. pinjekerner, avocado, æg, parmesan
Kartoffelsalat m. asparges, nye ærter, estragon
Flødekartofler m. løg, timian
Nye kartofler m. løvstikke
Hjemmelavet hvidløgsdressing
Rødvinssauce
Hjemmebagt brød, smør

Dessert

Chokolade panna cotta m. appelsin gele, appelsinsalat, mynte-yoghurt skum, citronmelisse, ristede pistacie drys
Chessecake m. hindbær gele, friske hindbær, twill

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 395 kr. pr person 

Tilvalg Appetizer:

Blinis m. jomfruhummer tatar, radiser, jordskokchips, brøndkarse,

+ 75. kr. Pr. kuvert

Konfirmationsmenu – Buffet

Forret

Bagt laks m. krydderurtemayo, aspargessalat, syltet rødløg, sprødt rugbrød, dild

Kylling ballotine m. persille, svampecreme, radiser, syltet tomat, sprød bacon

Hjemmebagt brød, smør

Hovedret

Oksefilet m. glaserede gulerødder

Unghanebryst m. sauterede svampe

Flødekartofler m. løg

Ovn stegte kartofler m. persille

Aspargessalat m. spinat, syltede perleløg, tomat

Hjertesalat m. kartofler, majroer, urtepesto

Rødvinssauce

Dessert

Æblefromage m. saltet karamel, bagte æbler, æblechips

Gateau Marcel kage m. hvid chokoladecreme, bagte rabarber, estragonsukker, rabarber twill

375 kr. pr kuvert

Tapas ud af huset

Vi har sammensat en delikat tapasmenu. Kontakt os for at høre mere om vores tapas ud af huset.

Tapasmenu

Ristet rugbrød m. torskemousse, æblerelish

Bagt laks m. urtesalt, rygeostecreme, fennikel, sprødt rugbrød

Hjemmerøget oksefilet m. løgpure, syltet løg, persille

Spegeskinke m. gammel knas ost

Grønsagstærte m. hytteost, kartoffel, tomat

Chili/cheese tops m. kylling

Braseriet spidsbryst m. peberrodscreme

Blå ost m. mjød marineret nødder

Vesterhavsost m. brombær marmelade

Fed chokoladekage m. hvidchokoladecreme, syltet havtorn

Hjemmebagt brød m. kryddersmør

Sprødt kyllingeskind m. mayonnaise

275 pr kuvert

Byg selv Tapas ud af huset

Sprødt brød m. hjemmerøget laks, syltet løg 30 kr.

Rejemousse m. dild på ristet rugbrød 30 kr.

Oksemørbrad m. pastinakcreme, saltet agurk 32 kr.

Lufttørret skinke m. hø ost 30 kr.

Svampetimbale m. friteret løg 28 kr.

Kroketter m. kylling, persille 30 kr.

Braseret svinekæber m. chilichutney 30 kr.

Friteret brie m. hjemmelavet garniture 28 kr.

Krystalost m. solbærsyltetøj 28 kr.

Æbletærte m. karamelcreme 30 kr.

Foccacia brød, pebersmør, pesto 20 kr.

Maltstænger m. blomkålsmayonnaise 20 kr.

Små toast m. rejer, gedeost, radiser, karse 30 kr.

Røget laks m. rygeost, grillet agurk, sprødt brød 30 kr.

Kold æggekage m. bacon, tomat 28 kr.


Kyllingeleverpate på sprødt rugbrød, syltet rødløg 30 kr.

Tærte m. gulerødder, svampe, purløg 26 kr.


Mini frikadeller 30 kr.

Flæsk m. persillecreme 30 kr.

Nye kartofler m. mayonnaise 28 kr.

Emmentaler ost m. radiser 26 kr.

Brie m. vindruer 26 kr.

Gammeldags æblekage 28 kr.

Rabarbertærte m. vaniljecreme 28 kr.

Marineret tigerrejer m. sød chili sauce 30 kr.

Kyllingeterrin m. syltede gulerødder 30 kr.

Oksekødboller m. tomatchutney 30 kr.

Chokolade brownie m. hvid chokoladecreme, syltet havtorn 30 kr.

Ristet rugbrød m. torskemousse, æblerelish 30 kr.

Bagt laks m. urtesalt, rygeostecreme, fennikel, sprødt rugbrød 30 kr.

Hjemmerøget oksefilet m. løgpure, syltet løg, persille 32 kr.

Spegeskinke m. gammel knas ost 30 kr.

Grønsagstærte m. hytteost, kartoffel, tomat 28 kr.

Chili/cheese tops m. kylling 30 kr.

Braseriet spidsbryst m. peberrodscreme 30 kr.

Blå ost m. mjød marineret nødder 28 kr.

Vesterhavsost m. brombær marmelade 28 kr.

Fed chokoladekage m. hvidchokoladecreme, syltet havtorn 30 kr.

Hjemmebagt brød m. kryddersmør 20 kr.

Sprødt kyllingeskind m. mayonnaise 20 kr.

  Pålægsfad m. 3 slags pesto, garniture 100 kr.

Ostefad m. hjemmelavet ganiture 100 kr.

Frokostmenu – buffet

Sennepssild m. kapers, syltet rødløg

Koldrøget laks m. dildcreme, marineret kål

Æg, rejer, tomat dertil mayonnaise

Salat m. chilimarineret oksesteg

Rødbedesalat m. æble, urter, hvidløg

Blomkålssalat m. pære, rucola, syltet havtorn

Kalkuncuvette m. bagte rodfrugter

Sprængt spidsbryst m. peberrodssovs

3 slags oste m. hjemmelavet garniture

Hjemmelavet romkugler m. kokos

Friskskåret frugt

Friskbagt rugbrød, brød

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 225 kr.

 

Læs også mere om vores frokostordning til virksomheder.

Receptionsmenu

Sprødt brød m. hjemmerøget laks, syltet løg

Marineret tigerrejer m. sød chili sauce

Luft tørret skinke m. hø ost

Kyllingeterrin m. syltede gulerødder

Oksekødboller m. tomatchutney

Svampetimbale m. friteret løg

Tærte m. årstidens grønt

2 slags oste, serveres m. vindrue, oliven

Chokolade brownie m. hvidchokoladecreme, syltet havtorn

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 199 kr.

Brunch ud af huset

Vi har sammensat en delikat brunchmenu. Sammensæt din helt egen buffet leveret som brunch ud af huset.

Tapasmenu

Brunch buffet – vælg selv

Skyr m. blåbærkompot, ristede nødder 16 kr.

Skovbær yoghurt m. Mysli 12 kr.

Wraps m. varmrøget laks, urtecreme 16 kr.

Koldrøget laks m. æggestand 16 kr.

Lun leverpostej m. stegte svampe, bacon 16 kr.

Hjemmelavet frikadeller 14 kr.

Spegeskinke m. melon 14 kr.

Rullepølse m. sky, rødløg 12 kr.

Spegepølse m. oliventapenade 12 kr.

Okse spegepølse m. tomattapanade 14 kr.

Kylling pølse i skiver m. agurk, tomat 12 kr.

Kartoffelroulade m. tomat, spinat 14 kr.

Kartoffel/porre tærte 14 kr.

Stegte brunch pølser 14 kr.

Spicy okse pølser 16 kr.

Bacon 18 kr.

Røræg 16 kr.

Blødkogte æg (pr. stk.) 4 kr.

3 slags oste m. hjemmelavet garniture 28 kr.

2 slags hjemmelavet marmelade 6 kr.

Hjemmelavet nutella 6 kr.

Hjemmelavet frugtsalat dertil vaniljecreme, chokolade drys 18 kr.

Friskskåret frugt 10 kr.

Hjemmelavet amerikanske pandekager m. sirup 16 kr.

Hjemmelavet smoothie 16 kr.

Hjemmelavet æble/ingefær shot 12 kr.

Friskbagt franskbrød, boller, rugbrød 28 kr.

Wienerbrød 10 kr.

Hjemmelavet drømmekage 16 kr.

Hjemmelavet chokolade muffins 16 kr.

Priserne pr. ret er beregnet til én kuvert
Bestil til minimum 10 kuverter

Klassisk brunch – buffet

Skyr m. ristede nødder

3 slags pålæg m. tilbehør

3 slags oste m. garniture

2 slags marmelade

Lun leverpostej m. stegte svampe, bacon

Stegte brunch pølser

Røræg, bacon

Friskskåret frugt

Wienerbrød

Hjemmebagt brød, rugbrød, smør

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 195 kr.

Luksus brunch – buffet

Skyr m. saltet karamel, mysli

Laksemousse m. dild, tomat

Spegeskinke m. melon

Rullepølse m. sky, rødløg

Oksespegepølse m. tomatchutney

Kold æggekage m. bacon, tomat

Stegte brunch pølser

Tærte m. kartoffel, spinat

3 slags oste m. hjemmelavet garniture

2 slags hjemmelavet marmelade

frugtfad

Hjemmelavet vafler m. friske bær, vaniljecreme

Ingefærshort

Friskbagt franskbrød, boller, rugbrød

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 245 kr

Tillæg røræg og bacon 35 kr. pr. kuvert

Erhvervsside (priser er eks. moms)

Sandwich

Hjemmebagt sandwich bolle m. sennepsmayo, salat, skinke, ost, agurk, tomat

Hjemmebagt sandwich bolle m. hjemmelavet tunsalat, agurk, syltet rødløg

Hjemmebagt sandwich bolle m. karrydressing, salat, kylling, bacon, agurk, tomat

Hjemmebagt sandwichbolle m. hjemmelavet æggesalat, tomat, purløg

Ved bestilling af min. 10 stk. 50 kr. pr. stk.

Smørrebrød

Med æg, mayonnaise, rejer, tomat, citron, dild
Med stegt fiskefilet, remoulade, asparges, kapers, dild
Med roastbeef, remoulade, revet peberrod, ristet løg, agurk, tomat, persille
Med flæskesteg, rødkål, agurkesalat, appelsin, svesker, persille
Med leverpostej, stegte svampe, stegt bacon, persille
Med saltkød, leverpostej, sky, rødløg, persille

*Flere slags kan bestilles
*Alle smørrebrød er med hjemmebagt rugbrød

Ved bestilling af min. 20 stk. 30 kr. pr. stk.

Frokost buffet – forslag

Oksespegepølse m. pickles, syltet agurk

Tunsalat m. rødløg, citron

Salat m. hvidløgsmarineret lam

Grøn salat m. agurk, squash, purløg

Kartoffelsalat m. skalotteløg, persille

Krydret oksekød m. pasta

Rugbrød, brød

Send en forespørgsel for mere info vedr. frokostordning til dit firma

 

Vildtpate m. syltede rødløg

Halvt æg m. dild mayonnaise, tomat

Broccoli m. grillet kylling, senneps vinaigrette

Bønnesalat m. marineret tomat, hasselnødder

Rodfrugtsalat m. hytteost, timian

Forlorenhare m. svampe, løg

Rugbrød, brød

Send en forespørgsel for mere info vedr. frokostordning til dit firma