(+45) 30 60 55 30 mad@catering4u.dk

Menuer

Gammeldags menu – 3 retter

Forret

Moderne rejecocktail m. marineret tigerrejer, friske rejer, hjertesalat, tomat, friske asparges, dild dressing, ristet rugbrød

Hovedret

​Gammeldags oksesteg, bønnepure, glaseret perleløg, fyldte cherrytomater m. peberrodscreme, hvide kartofler, skysovs.

Dessert

​Citronfromage, hvid chokoladecreme, marineret brombær, twill

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 225 kr.

Gammeldags menu – buffet

Forret

​Moderne rejecocktail – Marineret tigerrejer, friske rejer, hjertesalat, tomat, friske asparges, dild dressing, ristet rugbrød

Vitello tonnato – Tynde skiver af rosastegt oksesteg m. tunsauce, kapersbær, sprød crouton

Hovedret

Unghanebryst m. agurkesalat, rabarber kompot

Gammeldags oksesteg m. glaseret perleløg

Waldorfsalat m. æbler, selleri, valnødder

Grøn salat m. mormordressing

Flødekartofler m. løg, revet ost

Ovn stegte kartofler m. persille

Sky sovs

​Dessert

Gammeldags æblekage

Fløderand m. hindbærsauce

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 275 kr.

Sæson menu buffet  

Forret  

Bagt torsk m. sennepsmayo, marineret rosenkål, syltet rødbede, sprød bacon, dild 

Røget dyrekølle m. estragonmayofennikel crudite, syltede bøgehatte, sprødt rugbrød  

Brød, smør  

Hovedret  

Dyrefilet m. glaserede pastinakker  

Sprængt svinefilet m. stegte porre  

Pommes Anna m. smør  

Ovn stegte kartofler m. persille  

bønnesalat m. stegte svampe, soltørret tomat, salattern  

Græskarsalat m. brændt gulerod, syltet havtorn, kaperscreme  

Skysauce  

Dessert  

Hvid chokoladekage m. lakridscreme, syltede blommer, lakrids twill  

Havtorn fromage m. mørkchokoladecreme, nøddekrokant, marengs  

 385 kr. pr kuvert  

 

3 retters (anret selv) 

Forret  

Bagt torsk m. sennepsmayo, marineret rosenkål, syltede rødbeder, sprød bacon. Dild  

Brød, smør  

Hovedret  

Dyrefilet m. græskarpure, glaserede pastinakker, stegte porre, pommes anna, skysauce  

Dessert 

Hvidchokoladekage m. lakrids is, syltede blommer, hvidchokoladecreme, lakrids twill  

305 kr. pr kuvert  

Bryllupsmenu – buffet

Forret

Carpaccio af okse m. løvstikke mayo, hvide og grønne asparges, syltede cherrytomater, sprødt rugbrød.

Saltet laks m. peberrodscreme, avocado, agurk bånd, kartoffel chips

Hovedret

Oksecuvette m. grillede sommerløg
Kyllingebryst m. rabarberkompot, agurkesalat
Tomatsalat m. rucolapesto, rødløg, rucola, tørrede oliven
Hjertesalat m. pinjekerner, avocado, æg, parmesan
Kartoffelsalat m. asparges, nye ærter, estragon
Flødekartofler m. løg, timian
Nye kartofler m. løvstikke
Hjemmelavet hvidløgsdressing
Rødvinssauce
Hjemmebagt brød, smør

Dessert

Chokolade panna cotta m. appelsin gele, appelsinsalat, mynte-yoghurt skum, citronmelisse, ristede pistacie drys
Chessecake m. hindbær gele, friske hindbær, twill

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 395 kr. pr person 

Tilvalg Appetizer:

Blinis m. jomfruhummer tatar, radiser, jordskokchips, brøndkarse,

+ 75. kr. Pr. kuvert

Konfirmationsmenu – Buffet

Forret

Bagt laks m. krydderurtemayo, aspargessalat, syltet rødløg, sprødt rugbrød, dild

Kylling ballotine m. persille, svampecreme, radiser, syltet tomat, sprød bacon

Hjemmebagt brød, smør

Hovedret

Oksefilet m. glaserede gulerødder

Unghanebryst m. sauterede svampe

Flødekartofler m. løg

Ovn stegte kartofler m. persille

Aspargessalat m. spinat, syltede perleløg, tomat

Hjertesalat m. kartofler, majroer, urtepesto

Rødvinssauce

Dessert

Æblefromage m. saltet karamel, bagte æbler, æblechips

Gateau Marcel kage m. hvid chokoladecreme, bagte rabarber, estragonsukker, rabarber twill

375 kr. pr kuvert

Tapas menu

Sprødt brød m. hjemmerøget laks, syltet løg

Rejemousse m. dild på ristet rugbrød

Oksemørbrad m. pastinakcreme, saltet agurk

Lufttørret skinke m. hø ost

Svampetimbale m. friteret løg

Kroketter m. kylling, persille

Braseriet svinekæber m. chilichutney

Friteret brie m. hjemmelavet garniture

Krystal ost m. solbærsyltetøj

Æbletærte m. karamelcreme

Foccacia brød, pebersmør, pesto

Malt stænger m. blomkålsmayonnaise

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 245 kr.

Byg selv Tapas

Sprødt brød m. hjemmerøget laks, syltet løg 22 kr.

Rejemousse m. dild på ristet rugbrød 22 kr.

Oksemørbrad m. pastinakcreme, saltet agurk 24 kr.

Lufttørret skinke m. hø ost 22 kr.

Svampetimbale m. friteret løg 20 kr.

Kroketter m. kylling, persille 22 kr.

Braseret svinekæber m. chilichutney 22 kr.

Friteret brie m. hjemmelavet garniture 20 kr.

Krystalost m. solbærsyltetøj 20 kr.

Æbletærte m. karamelcreme 20 kr.

Foccacia brød, pebersmør, pesto 14 kr.

Maltstænger m. blomkålsmayonnaise 14 kr.

Små toast m. rejer, gedeost, radiser, karse 22 kr.

Røget laks m. rygeost, grillet agurk, sprødt brød 22 kr.

Kold æggekage m. bacon, tomat 18 kr.


Kyllingeleverpate på sprødt rugbrød, syltet rødløg 22 kr.

Tærte m. gulerødder, svampe, purløg 18 kr.


Mini frikadeller 22 kr.

Flæsk m. persillecreme 22 kr.

Nye kartofler m. mayonnaise 20 kr.

Emmentaler ost m. radiser 18 kr.

Brie m. vindruer 18 kr.

Gammeldags æblekage 20 kr.

Rabarbertærte m. vaniljecreme 20 kr.

Marineret tigerrejer m. sød chili sauce 22 kr.

Kyllingeterrin m. syltede gulerødder 22 kr.

Oksekødboller m. tomatchutney 22 kr.

Chokolade brownie m. hvid chokoladecreme, syltet havtorn 22 kr.

Frokostmenu – buffet

Sennepssild m. kapers, syltet rødløg

Koldrøget laks m. dildcreme, marineret kål

Æg, rejer, tomat dertil mayonnaise

Salat m. chilimarineret oksesteg

Rødbedesalat m. æble, urter, hvidløg

Blomkålssalat m. pære, rucola, syltet havtorn

Kalkuncuvette m. bagte rodfrugter

Sprængt spidsbryst m. peberrodssovs

3 slags oste m. hjemmelavet garniture

Hjemmelavet romkugler m. kokos

Friskskåret frugt

Friskbagt rugbrød, brød

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 225 kr.

Receptionsmenu

Sprødt brød m. hjemmerøget laks, syltet løg

Marineret tigerrejer m. sød chili sauce

Luft tørret skinke m. hø ost

Kyllingeterrin m. syltede gulerødder

Oksekødboller m. tomatchutney

Svampetimbale m. friteret løg

Tærte m. årstidens grønt

2 slags oste, serveres m. vindrue, oliven

Chokolade brownie m. hvidchokoladecreme, syltet havtorn

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 199 kr.

Brunch buffet – vælg selv

Skyr m. blåbærkompot, ristede nødder 16 kr.

Skovbær yoghurt m. Mysli 12 kr.

Wraps m. varmrøget laks, urtecreme 16 kr.

Koldrøget laks m. æggestand 16 kr.

Lun leverpostej m. stegte svampe, bacon 16 kr.

Hjemmelavet frikadeller 14 kr.

Spegeskinke m. melon 14 kr.

Rullepølse m. sky, rødløg 12 kr.

Spegepølse m. oliventapenade 12 kr.

Okse spegepølse m. tomattapanade 14 kr.

Kylling pølse i skiver m. agurk, tomat 12 kr.

Kartoffelroulade m. tomat, spinat 14 kr.

Kartoffel/porre tærte 14 kr.

Stegte brunch pølser 14 kr.

Spicy okse pølser 16 kr.

Bacon 18 kr.

Røræg 16 kr.

Blødkogte æg (pr. stk.) 4 kr.

3 slags oste m. hjemmelavet garniture 28 kr.

2 slags hjemmelavet marmelade 6 kr.

Hjemmelavet nutella 6 kr.

Hjemmelavet frugtsalat dertil vaniljecreme, chokolade drys 18 kr.

Friskskåret frugt 10 kr.

Hjemmelavet amerikanske pandekager m. sirup 16 kr.

Hjemmelavet smoothie 16 kr.

Hjemmelavet æble/ingefær shot 12 kr.

Friskbagt franskbrød, boller, rugbrød 28 kr.

Wienerbrød 10 kr.

Hjemmelavet drømmekage 16 kr.

Hjemmelavet chokolade muffins 16 kr.

Priserne pr. ret er beregnet til én kuvert
Bestil til minimum 10 kuverter

Klassisk brunch – buffet

Skyr m. ristede nødder

3 slags pålæg m. tilbehør

3 slags oste m. garniture

2 slags marmelade

Lun leverpostej m. stegte svampe, bacon

Stegte brunch pølser

Røræg, bacon

Friskskåret frugt

Wienerbrød

Hjemmebagt brød, rugbrød, smør

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 195 kr.

Luksus brunch – buffet

Skyr m. saltet karamel, mysli

Laksemousse m. dild, tomat

Spegeskinke m. melon

Rullepølse m. sky, rødløg

Oksespegepølse m. tomatchutney

Kold æggekage m. bacon, tomat

Stegte brunch pølser

Tærte m. kartoffel, spinat

3 slags oste m. hjemmelavet garniture

2 slags hjemmelavet marmelade

frugtfad

Hjemmelavet vafler m. friske bær, vaniljecreme

Ingefærshort

Friskbagt franskbrød, boller, rugbrød

Pris pr. kuvert ved bestilling af minimum 10 kuverter 245 kr

Tillæg røræg og bacon 35 kr. pr. kuvert

Erhvervsside (priser er eks. moms)

Sandwich

Hjemmebagt sandwich bolle m. sennepsmayo, salat, skinke, ost, agurk, tomat

Hjemmebagt sandwich bolle m. hjemmelavet tunsalat, agurk, syltet rødløg

Hjemmebagt sandwich bolle m. karrydressing, salat, kylling, bacon, agurk, tomat

Hjemmebagt sandwichbolle m. hjemmelavet æggesalat, tomat, purløg

Ved bestilling af min. 10 stk. 50 kr. pr. stk.

Smørrebrød

Med æg, mayonnaise, rejer, tomat, citron, dild
Med stegt fiskefilet, remoulade, asparges, kapers, dild
Med roastbeef, remoulade, revet peberrod, ristet løg, agurk, tomat, persille
Med flæskesteg, rødkål, agurkesalat, appelsin, svesker, persille
Med leverpostej, stegte svampe, stegt bacon, persille
Med saltkød, leverpostej, sky, rødløg, persille

*Flere slags kan bestilles
*Alle smørrebrød er med hjemmebagt rugbrød

Ved bestilling af min. 20 stk. 30 kr. pr. stk.

Frokost buffet – forslag

Oksespegepølse m. pickles, syltet agurk

Tunsalat m. rødløg, citron

Salat m. hvidløgsmarineret lam

Grøn salat m. agurk, squash, purløg

Kartoffelsalat m. skalotteløg, persille

Krydret oksekød m. pasta

Rugbrød, brød

Send en forespørgsel for mere info vedr. frokostordning til dit firma

 

Vildtpate m. syltede rødløg

Halvt æg m. dild mayonnaise, tomat

Broccoli m. grillet kylling, senneps vinaigrette

Bønnesalat m. marineret tomat, hasselnødder

Rodfrugtsalat m. hytteost, timian

Forlorenhare m. svampe, løg

Rugbrød, brød

Send en forespørgsel for mere info vedr. frokostordning til dit firma

Julemenuer 2020 

Juletapas  

Stegte sild m. æble, syltet rødløg, sprødt brød  

Gravet laks m. sennep, fennikel, sprødt brød 

Marineret tigerrejer i julekrydderi  

Andeterrin m. tranebær, syltet havtorn 

Julemedister m. grønkålspesto  

Confiteret andelår m. appelsinsauce  

Glaserede brun kartofler  

Blå ost m. portvin marineret abrikoser   

Saltet ost m. friske figner  

Ris al a mande m. kold kirsebærsovs  

Hjemmebagt brød, kryddersmør 

265 kr. pr kuvert 

 

Klassisk julebuffet  

 Karrysild m. rødløg, kapers, dild  

Marineret sild m. løg og kapers samt karrysalat 

Koldrøget laks m. ægge stand, asparges 

Æg m. rejer, mayonnaise, dild  

Paneret rødspættefilet m. remoulade, citron 

Lun leverpostej m. bacon hjemmesyltede rødbeder 

Flæskesteg m. hjemmelavet rødkål  

Tarteletter m. høns i asparges  

3 slags ost m. hjemmelavet garniture 

Risalamande m. lun kirsebærsauce  

Hjemmebagt rugbrød, lyst brød, knækbrød, smør 

265 kr. Pr kuvert  

 

Moderne Julefrokost buffet  

Stegte sild m. julekrydderi, syltet rødløg, kapers, dild 

Karrysild m. æbler, friteret løg 

Hjemmerøget laks m. peberrodscreme, syltet tomat, friteret grønkål 

Æg m. urte mayonnaise, tomat, rejer, dild  

Panko paneret fiskefilet m. grov kapers remoulade, citron 

Confiteret andelår m. løgkompot  

Brasseriet svinekæber m. skysauce  

Julemedister m. rødkålssalat  

3 slags oste m. hjemmelavet garniture  

Risalamande m. lun kirsebærsauce 

Hjemmebagt rugbrød, brød, knækbrød, smør 

285 pr kuvert.  

Nytårs menu 2020

Forret

Hummerbisque m. stegte kammuslinger, blomkålspure, urteolie, fennikel crudite, syltede bøgehatte, urter, sprødt rugbrød

Hovedret

Oksemørbrad m. græskarpure, saltbagt selleri, syltede løgskaller, glaserede pastinakker, pommes anna, rødvinssauce

Dessert

Fed chokoladekage m. hvidchokoladecreme, marineret bær, bærcoulis, sprød twill

345 kr. pr kuvert

Tilvalg starters

Ristet rugbrød m. torskemousse, æblerelish, dild

Friteret kroket m. kylling, ost, chili

75 kr. pr Kuvert

Tilvalg natmad

(Gourmet hotdog)

Syltet rødløg, friteret løg, ketchup, remoulade

85 kr. pr kuvert

Tilvalg

Kransekage konfekt m. chokolade

45 kr. pr kuvert

Alt bliver pakket i engangsemballage, så intet skal retur.

Der medfølger detaljeret varme og anretter vejledning med.

Afhentning gratis fra vores køkken mellem 14 – 16. Levering indenfor 20 km. 250 kr. mellem 16 – 17.